Menanam Kubis Putih: Menanam Bibit Dan Merawat

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Baca bagian sebelumnya: Kubis putih: khasiat yang berguna dan kondisi pertumbuhan

Memilih tempat untuk menanam kubis dan menyiapkan tanah

Tanah dialihkan di bawah kubis, yang tidak dibanjiri oleh air yang mencair, diadaptasi untuk mengalirkan kelebihan air di musim semi dan terletak dekat dengan sumber air untuk irigasi. Ini ditempatkan sebagai tanaman pertama untuk pemupukan organik, serta setelah kacang-kacangan, ketimun, labu, tomat, bawang, umbi-umbian, dan kentang. Kubis adalah prekursor yang baik untuk mentimun, tomat, bawang bombay, sayuran akar, karena daunnya bebas dari gulma.

Setelah lobak, rutabaga, lobak, lobak dan kubis, tidak dapat ditempatkan lebih awal dari tiga tahun kemudian, serta ditanam setelah kubis, karena infeksi terakumulasi di tanah, dan hama yang melewati musim dingin menginfeksi tanaman muda. Kubis bisa menjadi tanaman pertama di lahan yang baru direklamasi setelah persiapan yang tepat.

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Sifat budidaya musim gugur tergantung pada tanaman sebelumnya dan tingkat gulma situs. Setelah tanaman sayuran, harus dibebaskan dari sisa-sisa tanaman. Dari musim gugur, area kubis harus digali hingga kedalaman 20-25 cm, sangat penting untuk melakukan pekerjaan ini untuk kubis awal. Tanah yang digali dibiarkan tanpa level, karena dalam hal ini, tanah membeku, menyebabkan pelonggarannya, serta kematian serangga berbahaya.

Pengolahan awal musim semi terdiri dari pelonggaran lapisan permukaan, penggalian atau pemrosesan dengan alat non-moldboard seperti pemotong datar hingga kedalaman 15-18 cm …. Bagian atas kapiler tanah dihancurkan, dan dengan bantuan lapisan tanah gembur, yang ditutup dari atas, kelembaban tetap berada di cakrawala bawah tanpa terkikis.

Pada saat penanaman varietas kubis akhir dan pertengahan musim, gulma mungkin sudah muncul, dalam hal ini pengolahan tambahan dilakukan hingga kedalaman 6-8 cm. Penggunaan pemotong dan motor pembudidaya untuk persiapan tanah berkontribusi pada penciptaan lapisan garapan yang rapuh dan rapuh dengan baik. Di Barat Laut kami, kubis ditanam di punggungan atau punggungan setinggi 20 cm.

Kubis putih sebagai tanaman dengan hasil tinggi mengeluarkan banyak nutrisi dari tanah saat panen. Dibandingkan dengan tanaman sayuran lainnya, tanaman ini lebih membutuhkan nitrogen. Saat menumbuhkan varietas awal, diperlukan latar belakang nitrogen yang tinggi dengan nutrisi fosfor-kalium sedang, varietas pertengahan musim membutuhkan pupuk nitrogen dan kalium dalam dosis besar, dan varietas yang lebih baru untuk penyimpanan membutuhkan peningkatan pasokan kalium dan fosfor dengan pasokan yang baik. nitrogen.

Pada awal musim tanam, semua varietas tanaman kubis menyerap nitrogen lebih kuat, dan selama pembentukan kepala kubis - kalium dan fosfor. Namun, kekurangan fosfor dalam tanah pada periode pertama pertumbuhan tanaman menyebabkan gangguan fisiologis yang tidak dapat diubah yang tidak dapat dihilangkan dengan aplikasi pupuk fosfor dosis tinggi.

× Papan pengumuman Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Pengenalan peningkatan dosis nitrogen pada tanah polong-polong basah untuk kubis awal meningkatkan hasil awal dan total 25-30% kubis sebesar 2-2,5 kali. Saat menanam varietas terlambat untuk penyimpanan, pengenalan kalium efektif, dan peningkatan dosis nitrogen berdampak negatif pada pengawetan produk. Dengan kekurangan kalium, kubis selama penyimpanan mengembangkan nekrosis belang-belang.

Kubis, terutama varietas yang terlambat, mengkonsumsi nutrisi dari tanah untuk waktu yang lama dan oleh karena itu merespon dengan baik penggunaan pupuk organik. Kebutuhan nutrisi kubis yang signifikan, terutama nitrogen sejak bulan kedua setelah penanaman bibit, menunjukkan bahwa hasil kubis yang tinggi hanya dapat diperoleh dengan penggunaan pupuk organik dan mineral. Sebagai hasil dari kombinasi ini, hasil kubis yang baik diperoleh dengan kecepatan aplikasi yang moderat. Untuk kubis sedang dan akhir, aplikasikan 4-6 kg pupuk kandang atau kompos per 1 m² dengan aplikasi terus menerus. Jika ada kekurangan pupuk, Anda bisa menambahkannya ke lubang saat menanam. Maka Anda membutuhkan 1-2 kg untuk 1 m². Pupuk segar yang diaplikasikan di musim semi di bawah kubis awal tidak efektif, karena tidak ada waktu untuk membusuk selama musim tanam tanaman. Di bawahnya bawa hingga 3-4 kg / m² pupuk kandang atau humus yang sudah lapuk.

Selain pupuk organik di zona tanah tidak hitam, 20-30 g amonium nitrat, 30-40 g superfosfat, dan 15-20 g kalium klorida per 1 m² diaplikasikan di bawah kubis. Telah ditetapkan bahwa pada lempung berpasir dan lempung ringan untuk kubis, pupuk kalium sangat penting, pada lempung berat - fosfor, pada tanah dataran banjir - kombinasi pupuk kalium dengan nitrogen, pada tanah gambut - kombinasi pupuk kalium dan fosfor.

Di lahan gambut yang tidak terdekomposisi, juga efektif untuk mengaplikasikan nitrogen dalam dosis kecil. Pupuk organik dan 2/3 pupuk kalium fosfor diterapkan di musim gugur sebelum digali atau untuk dibajak. Pada saat kubis tumbuh paling banyak di kedalaman ini, sebagian besar akar pengisap akan ditemukan. Selain itu, tanah di sini biasanya lebih lembap, sehingga pupuk dapat lebih dimanfaatkan oleh tanaman. Sisa pupuk mineral diaplikasikan di musim semi untuk melonggarkan (penggalian musim semi), selama penanaman di lubang atau di pembalut atas. Ini meningkatkan nutrisi tanaman muda, di mana sistem akar terkonsentrasi di lapisan atas tanah, dan pematangan kepala kubis dipercepat.

Di tanah asam untuk kubis, jeruk nipis harus ditambahkan. Teknik ini tidak hanya mengurangi keasaman tanah, tetapi juga meningkatkan efektivitas pupuk organik dan mineral. Dosis kapur tergantung pada komposisi mekanis tanah, keasamannya dan berkisar antara 400 g sampai 1 kg per 1 m².

Menanam bibit kubis

Kubis putih di zona non-chernozem ditanam hampir secara eksklusif di bibit. Bibit yang baik adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang tinggi dari kubis. Produksi paling awal dihasilkan oleh bibit yang ditanam dalam pot. Bibit dalam pot berakar lebih cepat, mempercepat pematangan dan meningkatkan hasil. Sistem akar yang kuat berkembang di dalam pot, yang diawetkan selama pemindahan bibit, ada banyak pasokan nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman pada tahap pertama.

Untuk memperoleh hasil yang baik perlu menggunakan benih yang telah dikalibrasi dengan kualitas yang tinggi. Benih elit dan hibrida datang sudah diolah dengan pestisida, sehingga tidak didesinfeksi. Jika perlu, sebelum disemai dapat disimpan dalam air dengan suhu 50 ° C selama 20 menit, suhu dipertahankan pada tingkat yang sama, dilanjutkan dengan pendinginan dengan air dan pengeringan.

Benih varietas pematangan awal ditanam pada awal Maret di kotak benih. Ketebalan lapisan tanah untuk menumbuhkan sekolah harus 10-12 cm Untuk pencegahan penyakit tanaman dengan lunas dan "kaki hitam", kapur ditambahkan saat menyiapkan tanah (100 g per kotak).

Sekolah bibit kubis awal dapat ditanam di jendela yang dingin dan cukup terang; pada siang hari, sebuah kotak berisi tanaman dapat dibawa ke loggia. Bibit dari varietas pertengahan musim dan akhir ditanam di rumah kaca film yang tidak dipanaskan, rumah kaca atau pembibitan hangat saat menabur benih pada akhir Maret-awal April. Saat menanam bibit, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa tanah tidak terkontaminasi patogen keela dan penyakit lainnya. Tanah untuk menanam bibit harus digunakan segar, tidak boleh mengambil dari kol dan tanaman lain dari keluarga ini. Benih disemai dalam kotak berjajar dengan jarak 5-6 cm.

1-2 g benih disemai di setiap kotak. Pada hari ke 4-5 setelah perkecambahan, kotiledon mengambil posisi horizontal, pada 7-12 pada fase awal kemunculan daun sejati pertama, tanaman mengembangkan akar lateral. Saat ini, mereka biasanya menyelam. Pemetikan memungkinkan Anda bertahan di periode awal penanaman bibit dengan area yang lebih kecil. Itu dilakukan ke dalam pot tanah yang dipanaskan dengan luas nutrisi 5x5, 6x6, dan untuk mendapatkan panen awal 7x7, 8x8 cm. Selama pemetikan, penting untuk menjaga jumlah akar lateral maksimum di tanaman, dan selama periode ini mereka masih sangat pendek. Meskipun ketika memilih bibit sebelum menanamnya di tempat permanen, sebagian besar akar hilang, namun, bibit yang ditekuk, karena perkembangan yang lebih baik dari akar lateral di pangkal batang, memiliki keunggulan dibandingkan bibit yang tidak dipetik.

Kelestarian akar semaksimal mungkin selama penanaman, tingkat kelangsungan hidup terbaik, dan kesinambungan pertumbuhan setelah tanam dicapai saat menanam bibit dalam pot nutrisi. Bibit tanpa pot, terutama jika tidak ada gumpalan tanah, tumbuh perlahan setelah tanam dan hanya setelah 20-30 hari pertumbuhan tanaman intensif dimulai. Pot dengan tanaman yang tidak dipetik ditempatkan di rumah kaca atau rumah kaca di dekat level yang sama. Untuk menambah luas nutrisi, tanaman dalam pot 5-6 cm dapat ditempatkan dengan interval 2-3 cm.

Sangat penting, setelah memasang pot di permukaan bedengan, untuk mengisi celah di antara mereka dengan tanah agar tidak mengering. Anda bisa menabur benih varietas pertengahan musim dan akhir di dalam pot. Bibit tanpa pot biasanya ditebang pada jarak 6x6, 5x5, 6x5, 6x4 cm. Bibit awal ditekuk 8x8 cm. Bibit varietas awal ditanam di rumah kaca, varietas yang sedang matang dapat ditanam di bawah naungan film berukuran kecil dengan pemanas matahari dengan menabur benih ke dalam tanah.

Sebelum munculnya bibit, suhu di dalam ruangan dipertahankan dalam + 17 … + 20 ° С. Dengan munculnya bibit dan sebelum pembentukan daun sejati pertama, dikurangi menjadi + 6 … + 8 ° C dan segera memberikan akses cahaya maksimum untuk menghindari peregangan tanaman. Di masa depan, untuk mendapatkan bibit berkualitas tinggi, suhu dipertahankan dalam cuaca cerah + 15 … + 17 ° С, dalam mendung + 12 … + 15 ° С, pada malam hari + 6 … + 8 ° С. Atur suhu dengan menyiarkan sarang lebah atau rumah kaca. Saat suhu luar yang sesuai tercapai, lepaskan film dari tempat penampungan dan buka pintunya.

Saat menanam bibit, penting untuk menambahkan tanah ke dalamnya. Ini meningkatkan daya tahan tanaman, akar lateral muncul di bagian bawah batang, yang meningkatkan kualitas bibit. Taburkan tanah gembur segar sampai kotiledon pergi.

Bibit jarang disiram, tetapi melimpah. Tanah harus cukup lembab. Kelembaban berlebih di malam hari sangat berbahaya. Kelembaban tanah dan udara yang tinggi menyebabkan penyakit massal pada tanaman dengan "kaki hitam" dan jamur berbulu halus. Kelembaban relatif optimal di dalam ruangan harus antara 60-70%, yang dicapai dengan ventilasi yang kuat. Penyiraman bibit hanya bisa dilakukan pada cuaca cerah.

Kebutuhan hara bibit pada awal pertumbuhan dipenuhi oleh cadangan di dalam tanah, yang kemudian diisi kembali dengan pemberian pakan. 10-12 hari setelah pemetikan, ketika daun asli kedua muncul, pemberian bibit pertama dilakukan: 20 g amonium nitrat, 20 g superfosfat dan 10-20 g kalium klorida diambil untuk 10 liter air.

Pemberian pakan kedua dilakukan seminggu setelah yang pertama (30-40 g amonium nitrat, 40 g superfosfat dan 20 g kalium klorida per ember air). Bibit kubis sebaiknya diberi makan dengan pupuk organik (diencerkan 3-4 kali dengan bubur atau 8-10 kali dengan mullein dengan penambahan pupuk fosfor dan kalium).

Pembalutan ketiga dilakukan 7-10 hari sebelum tanam bibit (20 g amonium nitrat, 40 g superfosfat dan 40-60 g kalium klorida per ember).

Pemberian makan semacam itu memastikan akumulasi gula pada tanaman yang meningkatkan ketahanan terhadap embun beku, mendorong pembentukan sistem akar bercabang, dan menjamin kelangsungan hidup yang lebih baik. Jumlah pembalut dan jumlah nutrisi tertentu yang dimasukkan dalam pembalut harus diperjelas berdasarkan kondisi tanaman, varietas dan kondisi pertumbuhan. Dengan kurangnya cahaya dan kelembaban tanah yang tinggi, dosis pupuk nitrogen berkurang.

Penghapusan gulma tepat waktu dan melonggarkan tanah diperlukan untuk penerangan normal tanaman, akses ke tanah udara dan kelembaban.

Sebelum ditanam, bibit secara bertahap dibiasakan dengan kondisi tumbuh di lahan terbuka. 10-12 hari sebelum tanam, itu mengeras, meninggalkan rumah kaca terbuka atau rumah kaca di siang hari, dan jika tidak ada embun beku, di malam hari. Penyiraman dihentikan selama pengerasan. Pada hari penanaman, bibit disiram secara menyeluruh 2-3 jam sebelum pengambilan sampel agar lebih mudah dalam pemilihan dan tidak merusak akar saat panen. Penyiraman yang berlebihan pada bibit dalam pot dihindari, karena pot yang terendam air hancur berantakan. Keluarkan bibit, gali dengan hati-hati, dengan pot atau gumpalan tanah. Pada saat yang sama, tanaman yang sakit dan jelek ditolak.

Saat menanam bibit, perhatian khusus diberikan pada kualitasnya. Ini harus mengeras, memiliki daun hijau tua dengan mekar lilin ringan dan pewarnaan antosianin ringan pada tangkai daun dan vena, sistem akar yang berkembang dengan baik, batang dengan pewarnaan antosianin ringan, tinggi (dari kerah akar ke jantung) 8-10 cm, tebal 4-6 mm, tinggi tanaman (dari ujung akar hingga ujung daun) 20-25 cm. Bibit dalam pot awal harus memiliki 6-7, dan varietas yang tersisa harus memiliki 4-6 daun yang melebar sepenuhnya tanpa tanda layu, tanpa tanda-tanda lunas dan kaki hitam dengan sebongkah tanah atau pot. Bibit varietas awal harus berumur 45-60 hari, untuk varietas lain - 35-50 hari.

Penanaman bibit

Bibit kubis awal ditanam di Barat Laut dalam sepuluh hari pertama bulan Mei. Setelah kubis awal, bibit dari varietas pertengahan musim ditanam, yang ditanam untuk konsumsi musim panas, kemudian kubis terlambat untuk disimpan di musim dingin, dan yang terakhir - pada akhir Mei - bibit kubis sedang yang digunakan untuk fermentasi. Lebih mudah menempatkan baris kubis dari utara ke selatan. Di Barat Laut, mereka ditanam di punggung bukit atau bukit untuk melemahkan efek genangan air dan memperbaiki rezim termal tanah.

Untuk kemudahan dalam pengolahan jarak baris, jarak antar baris adalah 60-70 cm, jarak antar tanaman dalam satu baris tergantung varietas. Kubis awal ditanam setelah 25-30 cm, varietas setengah matang - setelah 35-40 cm, yang terlambat - setelah 50-60 cm. Sebelum tanam, situs ditandai dengan spidol dan bibit diletakkan. Tingkat kelangsungan hidupnya yang baik dijamin dalam kondisi berikut: 1) perlindungan sistem akar dari kekeringan dan daun dari layu; 2) menanam bibit tanpa penundaan setelah menyiram lubang; 3) membenamkan tanaman ke dalam lubang dan menimbun kembali batang dengan tanah ke daun pertama yang benar; 4) pemadatan akar yang rapat dengan tanah yang lembab; 5) mengisi lubang di atasnya dengan tanah kering.

Jika aturan ini dipatuhi, penanaman kembali tidak diperlukan, karena hampir 100% tanaman telah berakar. Pertumbuhan bibit dalam pot yang baik setelah tanam terjadi dengan penetrasi akar yang cepat ke dalam tanah.

Perawatan tanaman

3-4 hari setelah pendaratan, perlu ditanam kembali di tempat lunges. Melonggarnya jarak baris dan pengendalian gulma mengambil tempat penting dalam sistem tindakan perawatan. Pelonggaran pertama dilakukan hingga kedalaman 4-6 cm, yang kedua dan selanjutnya - hingga kedalaman 10-12 cm setelah setiap hujan atau penyiraman. Pada saat yang sama, zona pelindung (tidak dirawat di dekat tanaman) harus diminimalkan, dan tanaman tidak tertutup tanah dan sistem akar tidak rusak. Pada pelonggaran pertama, 8-10 cm, dengan kelonggaran berikutnya - 10-15 cm Dengan kurangnya kelembaban, kendurkan lebih kecil, dengan curah hujan yang lebih tinggi. Pada tanah yang berat, pelonggaran dilakukan lebih dalam dari pada tanah ringan. Pelonggaran ditujukan untuk memerangi gulma dan menjaga tanah tetap gembur guna menciptakan sistem air dan udara yang menguntungkan untuk pertumbuhan tanaman. Selama musim panas, 4-6 pelonggaran dilakukan.

Varietas kubis dengan tunggul pendek selama musim panas adalah kentang sekali, dengan tunggul yang lebih tinggi dua kali, dan varietas yang lebih baru - bahkan tiga kali. Penebangan dilakukan saat tanah cukup lembab - setelah hujan atau penyiraman. Anda tidak bisa menggulung tanah kering ke tanaman. Mereka berkerumun untuk terakhir kalinya sebelum menutup dedaunan dalam barisan.

Kubis merespons dengan baik saat diberi makan. Pemupukan, yang disesuaikan dengan fase peningkatan konsumsi nutrisi - pertumbuhan daun roset dan awal pembentukan kepala, memiliki efek positif untuk meningkatkan hasil. Pemberian pakan pertama dilakukan dengan cara memadukannya dengan pembibitan pertama, 10-15 hari setelah tanam bibit (5-10 g amonium nitrat, 10 g superfosfat, dan 5-10 g kalium klorida per 1 m2). Ini mempercepat pertumbuhan daun, meningkatkan hasil yang lebih tinggi dan sangat penting untuk kubis awal. Pembalut pertama tidak dianjurkan jika selama penanaman, pupuk dioleskan ke lubang bersama dengan air irigasi. Pada pemberian pakan kedua tambahkan 10-15 g amonium nitrat, 10-15 g superfosfat dan 5-10 g kalium klorida per 1 m2.

Varietas yang matang terlambat diberi makan untuk ketiga kalinya dengan pupuk yang sama. Saat melakukan pemberian makan cair, dikombinasikan dengan penyiraman. Konsentrasi pupuk selama pemberian pakan pertama tidak boleh melebihi 1%, dengan pemupukan berikutnya - tidak lebih dari 1,5-2%. Pemberian pakan tanaman pertama dapat dilakukan dengan bubur 1: 3 encer, mullein 1:10, atau kotoran burung 1: 10-15. Kotoran hidup (atau, seperti yang disebut, hijau) dapat digunakan sebagai pengganti bubur.

Pembalut kering bisa dilakukan sebelum hujan atau penyiraman. Anda perlu berhati-hati terhadap pupuk yang masuk ke daun, terutama pada titik tumbuh. Penyebaran pupuk harus dilakukan dengan hati-hati di sekitar tanaman, bukan di bagian paling akar, terutama di bagian batang. Pada kubis, akar hisap terletak pada tingkat tepi daun berbentuk roset. Di negara kita, di Barat Laut, pasokan nutrisi dari tanah yang dingin bisa jadi sulit. Dalam hal ini, penggunaan pembalut daun efektif, terutama dengan pupuk mikro: asam borat 0,05%, magnesium sulfat 0,05%, amonium molibdat 0,05%, mangan sulfat 0,05%, tembaga sulfat 0,05%, atau seng sulfat 0,01%.

Waktu dan kecepatan penyiraman kubis tergantung pada kondisi tanah, iklim, cuaca, dan kondisi tanaman. Dengan tidak adanya presipitasi, mereka dilakukan dengan interval 10-12 hari. Pada kondisi kami, kombinasi irigasi dengan kesuburan tanah tinggi dapat meningkatkan hasil kubis 2-2,5 kali lipat dan mempercepat panen. Saat mengatur waktu irigasi tertentu, kelembaban tanah diperhitungkan.

Jika tanah tidak membentuk bola yang hancur saat ditekan, maka diperlukan penyiraman. Saat menanam kubis yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim dingin, Anda harus menjaga kelembapan tanah yang moderat. Meskipun hal ini akan menyebabkan penurunan hasil, ini akan membantu mengurangi limbah selama penyimpanan.

Pengendalian hama kubis

Larva dari dua jenis lalat kubis menyebabkan kerusakan besar pada kubis: musim semi dan musim panas. Tindakan pencegahan yang penting adalah pengolahan tanah yang dalam di musim gugur. Untuk mencegah bertelur, pelonggaran sistematis dilakukan di sekitar tanaman, karena mereka bertelur di kerah akar di sebelah tanah.

Kutu salib menyebabkan kerusakan parah pada bibit muda. Kutu daun menyedot sarinya, menyebabkan daun berubah warna dan menggulung. Di musim gugur, setidaknya di awal musim semi, perlu membuang tunggul dari situs. Untuk memerangi ulat kubis sendok, kubis kapur, kubis ngengat, penggalian dalam musim gugur tanah dan panen sisa tanaman dari situs dilakukan (musim dingin pupa kubis ngengat di tunggul). Abu, ekstrak makhorka, sawi digunakan untuk melindungi tanaman. Anda dapat menanam tanaman pengusir serangga dengan sifat insektisida di samping kubis: seledri, peterseli, kemangi, bawang putih, hisop, tansy, sage, delphinium. Dimungkinkan untuk menggunakan infus pucuk kentang, daun dan anak tiri tomat, yarrow, burdock, wormwood, dandelion, milkweed, dan bawang putih untuk melindungi tanaman dari hama.

Pemanenan dilakukan pada saat kepala kubis telah mencapai kebugaran ekonomi. Keterlambatan panen dapat mengakibatkan kerugian akibat keretakan kepala dan penyebaran penyakit. Kubis awal dipanen secara selektif saat matang. Kepala kubis siap untuk dipanen ketika lembaran paling atas direntangkan di atasnya dan mendapatkan kilau. Varietas pertengahan musim dipanen pada waktu yang sama, karena mereka matang untuk dipanen hanya pada akhir September - awal Oktober. Kubis terlambat dipanen pada awal Oktober. Panen varietas ini selesai sebelum permulaan embun beku konstan -3 … -5 ° С. Kubis yang beku akan disimpan dengan buruk.

Acar - vitamin musim semi

Seperti yang telah disebutkan, baik segar maupun asinan kubis memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Namun, Anda perlu mengetahui kasus-kasus tersebut ketika penggunaan kubis dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan.

Dalam beberapa kasus, lebih baik mengganti sauerkraut dengan air garam. Ia kekurangan serat kasar yang terkadang menyebabkan rasa sakit dan kembung di perut dan usus. Brine adalah agen obat dan restoratif unik yang bekerja pada tubuh manusia mirip dengan sauerkraut, tetapi jauh lebih lembut. Ini meningkatkan sekresi empedu, merangsang pankreas, dan direkomendasikan sebagai minuman vitamin. Air garam, terutama di musim semi, merupakan sumber vitamin C dan agen antiscorbutic.

Kubis yang direbus dengan kuat menghilangkan fermentasi di usus, meningkatkan tidur yang sehat, memperkuat penglihatan, membantu batuk kronis, radang usus, luka bakar, penyakit limpa dan hati. Direbus dalam waktu lama (lebih dari 30-40 menit), itu memiliki efek perbaikan, direbus sebentar - pencahar.

Kontraindikasi langsung untuk mengonsumsi kubis segar (tetapi bukan jus kubis) adalah peningkatan keasaman jus lambung, tukak lambung pada lambung dan duodenum, perdarahan gastrointestinal, pankreatitis, dan penyakit saluran pencernaan lainnya pada tahap akut. Tidak disarankan menggunakan kubis setelah operasi pembedahan pada rongga perut dan dada, secara akut, disertai diare, gastroenterokolitis, setelah serangan jantung.

Sauerkraut dikontraindikasikan karena kandungan asam organik yang tinggi di dalamnya untuk pasien dengan keasaman tinggi pada sari lambung, tukak lambung dan tukak usus, penyakit hati dan pankreas. Kandungan garam yang tinggi membutuhkan asupan asinan kubis yang hati-hati oleh pasien dengan hipertensi dan penyakit ginjal, karena garam menahan air di dalam tubuh dan memicu krisis hipertensi dan sindrom edema. Dalam kasus seperti itu, asinan kubis disiapkan dengan sedikit garam atau dicuci sebelum digunakan.

Baca bagian selanjutnya: Kubis putih dalam masakan →