Brokoli: Khasiat Nutrisi Dan Penyembuhan

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Brokoli adalah ahli kuliner dan penyembuh

Ini menyerupai kembang kol, tetapi hanya kepalanya yang berwarna hijau atau ungu. Dalam bahasa Jerman "kopf coklat" adalah kepala coklat (coklat). Dari luar, tampak seperti bunga hijau yang anggun. Untuk makanan brokoli menggunakan kepala tengah dan kepala pucuk lateral, dipotong dari bagian batang yang empuk.

Kubis jenis ini tidak memiliki nilai gizi yang setara dengan sayuran lainnya, dan daun mudanya tidak kalah dengan bayam dan kangkung. Ini kaya protein, yang lebih unggul dari bayam, jagung manis dan asparagus. Protein (4-4,8%) brokoli tidak kalah dengan protein hewani. Ada banyak asam amino esensial seperti lisin, isoleusin, triptofan di dalamnya seperti dalam protein telur ayam. Nilai protein brokoli meningkat dengan adanya metionin dan kolin, yang mencegah penumpukan kolesterol dalam tubuh.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Brokoli mengandung sekitar 5% karbohidrat, 2% lemak. Ini mengandung 0,17 sampai 4,8 mg% karoten - hampir 50 kali lebih tinggi daripada kembang kol; sampai 170 mg% asam askorbat - dua kali lebih banyak; vitamin B1, masing-masing 0,2 mg% vitamin B2 dan B6, asam folat, vitamin PP, E, klorofil, 47 mg% fosfor, 57 mg% magnesium, kalium, kalsium, garam natrium. Zat besi hampir dua kali lipat dari kubis putih dan kembang kol. Selama ini brokoli belum tersebar luas di antara tanaman sayuran, namun karena khasiatnya yang berharga (kandungan hara yang meningkat, rasa yang tinggi), sebaiknya brokoli ditempatkan pada berbagai tanaman sayuran yang dibudidayakan.

Brokoli adalah produk makanan yang sangat baik untuk pencegahan dan pengobatan kanker, penyakit kardiovaskular, gangguan saraf, penyakit saluran cerna, gangguan metabolisme, asam urat. Anetholtrithione telah diisolasi dari brokoli, yang telah terbukti membantu mengurangi kanker rektal.

Ini tidak hanya memiliki efek anti kanker, tetapi juga hematopoietik, anti-aterosklerotik, sedatif, pencahar dan efek koleretik. Penggunaan brokoli secara sistematis dalam makanan mencegah perkembangan aterosklerosis dan timbulnya penuaan dini (metionin dan kolin yang terkandung di dalamnya mencegah penumpukan kolesterol dalam tubuh).

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Ini menghilangkan garam logam berat dari tubuh manusia dan diperlukan dalam menu orang yang sedang dirawat karena penyakit radiasi. Brokoli merupakan makanan yang sangat baik bagi orang yang lemah, penderita diabetes, ibu hamil, anak-anak dan orang tua, terutama yang rentan terhadap aterosklerosis. Rebusan darinya mengandung basa purin (adenin dan guanin), jadi tidak diinginkan untuk menggunakannya.

Brokoli merupakan tanaman tahunan. Batangnya setinggi 15 sampai 30 cm, daunnya berbentuk kecapi dengan tangkai daun yang panjang. Kepala terdiri dari pucuk berbunga berdaging apikal dengan tunas. Setelah dipotong, pucuk dengan kepala kecil (hingga 10-12 per tanaman) terbentuk di ketiak daun, yang juga menggunakan makanan. Oleh karena itu, brokoli disebut juga dengan kubis bercabang atau asparagus.

Brokoli tidak terlalu menuntut pada kondisi pertumbuhan dibandingkan kembang kol. Tumbuh dengan baik di berbagai jenis tanah.

Varietas brokoli: Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey, dan Fiesta F1.

Biasanya dibudidayakan dengan pembibitan, tetapi Anda dapat menabur benih langsung ke tanah mulai 10-15 Mei. Agroteknik brokoli mirip dengan kembang kol. Menumbuhkan bibit, menanamnya di tempat permanen dan mengikuti perawatan penanaman mirip dengan kubis putih awal atau menengah-awal.

Brokoli dipanen saat kepala tertutup rapat, sebelum kuncup tunggal mulai mekar. Penundaan panen menurunkan kualitas produk. Panen berulang dilakukan seiring pertumbuhan tunas ketiak yang lebih kecil. Kepala brokoli cepat layu, sehingga bisa disimpan sebentar di lemari es dengan bungkus plastik.

Baca Tiga Resep Brokoli →