Bagaimana Pupuk Mempengaruhi Kualitas Tanaman - 3

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Menuangkan apel, wortel renyah …

Alkaloid adalah zat yang mengandung nitrogen heterosiklik yang bersifat basa dengan efek fisiologis yang kuat. Mereka disintesis dalam jumlah yang signifikan dan terakumulasi dalam kelompok tanaman pertanian tertentu. Dalam daun tembakau, nikotin alkaloid (3-7%) terakumulasi, yang digunakan untuk merokok, di daun lupin - lupinine, sparteine, lupanine dan beberapa alkaloid lainnya (1-3%), yang beracun bagi manusia dan hewan., dalam pemberian makan hewan, lupin bebas alkaloid, di kulit pohon kina - alkaloid quinine (8-12%), yang digunakan untuk tujuan medis, dalam opium - opium, morfin, narkotin dan kodein - digunakan dalam obat.

Kafein alkaloid ditemukan dalam biji kopi (1-3%), dalam daun teh (hingga 5%), dalam jumlah kecil pada biji kakao, kacang cola dan tanaman lainnya. Alkaloid banyak digunakan untuk tujuan pengobatan. Saat menerapkan pupuk, kandungan semua senyawa biokimia yang dianggap tidak dapat ditingkatkan sekaligus. Ini tidak perlu. Namun, kandungan zat ini atau itu dapat direncanakan dan ditingkatkan dengan bantuan pupuk. Mekanisme kerja pupuk terhadap komposisi kimiawi tanaman dan kualitas tanaman bergantung pada jalannya dua proses yang berlawanan arah yang terjadi pada tanaman. Di satu sisi, ini adalah biosintesis protein dan senyawa nitrogen lainnya, dan di sisi lain, biosintesis karbohidrat atau lemak. Kedua proses tersebut membutuhkan kondisi yang berbeda. Hampir selalu, ketika proses biosintesis protein ditingkatkan, akumulasi karbohidrat atau lemak berkurang, begitu pula sebaliknya.

Nitrogen dari pupuk yang memasuki tanaman dengan cepat diubah menjadi asam amino yang sudah ada di dalam akar, dari mana protein, asam nukleat, klorofil, vitamin, alkaloid, dan senyawa lain disintesis. Oleh karena itu, kondisi nutrisi nitrogen yang lebih baik berkontribusi pada akumulasi senyawa ini yang lebih intensif pada tanaman. Dengan kekurangan nitrogen, kandungan protein dan terutama senyawa nitrogen non-protein pada tumbuhan berkurang secara signifikan. Kandungan relatif pati dan gula lebih tinggi. Namun, kekurangan nitrogen yang tajam dapat menyebabkan penurunan kandungan karbohidrat dalam bentuk seluler karena peningkatan serat dan bentuk karbohidrat tidak larut lainnya. Dengan diperkenalkannya pupuk nitrogen, kandungan "protein kasar" meningkat, sedangkan kandungan karbohidrat menurun.

Penurunan ini dijelaskan oleh fakta bahwa pada banyak tahap metabolisme nitrogen (selama reduksi nitrat menjadi amonia, biosintesis asam amino dari amonia, biosintesis amida, basa nitrogen, asam nukleat, protein, dan senyawa lain) yang dihabiskan tanaman banyak energi, yang diperoleh terutama karena konsumsi karbohidrat dalam proses oksidasi. Kerangka karbon dari senyawa nitrogen yang dihasilkan juga dibangun dengan mengorbankan karbohidrat atau produk konversinya, sebagai akibatnya, dengan nutrisi nitrogen yang ditingkatkan, sebagian besar karbohidrat yang diperbaiki selama fotosintesis dihabiskan untuk biosintesis senyawa nitrogen. Dengan demikian, dengan meningkatnya nutrisi nitrogen, kandungan karbohidrat atau lemak pada tumbuhan semakin berkurang.

Untuk meningkatkan kualitas tanaman pertanian, bentuk-bentuk pupuk nitrogen yang digunakan juga penting dilakukan. Secara khusus, dengan nutrisi amonia tanaman, metabolisme bergeser ke arah akumulasi sejumlah besar senyawa tereduksi (minyak esensial, alkaloid), dan dengan sumber nitrogen nitrat, pembentukan senyawa teroksidasi, terutama asam organik, meningkat. Fosfor memiliki pengaruh yang sangat kuat pada banyak proses biokimia pada tumbuhan, yang secara langsung terlibat dalam sintesis dan dekomposisi sukrosa, pati, protein, lemak, dan banyak senyawa lainnya. Oleh karena itu, di bawah pengaruh pupuk fosfor, intensitas sintesisnya meningkat tajam. Intensitas sintesis protein di bawah pengaruh fosfor juga meningkat, tetapi pada tingkat yang lebih rendah daripada akumulasi sukrosa atau pati. Oleh karena itu, biasanya,Dengan kekurangan fosfor, tanaman mengandung sukrosa dan pati dalam jumlah yang relatif lebih kecil dibandingkan dengan kandungan proteinnya, dan ketika fosfor ditambahkan, intensitas sintesis karbohidrat meningkat.

Untuk mendapatkan hasil panen yang berkualitas tinggi, tidak hanya tingkat absolut pasokan tanaman dengan unsur hara tertentu yang penting, tetapi juga rasio antara unsur-unsur individu, terutama antara nitrogen dan fosfor, nitrogen dan kalium, N, P, K, dan unsur jejak. Dengan mengubah rasionya, seseorang dapat dengan jelas mengatur intensitas dan arah proses metabolisme dan menyebabkan akumulasi protein atau karbohidrat terbesar. Kalium memiliki efek positif pada laju fotosintesis dan biosintesis sukrosa, pati dan lemak pada tumbuhan. Biosintesis protein dengan pemberian dosis optimal pupuk kalium juga ditingkatkan. Saat membandingkan berbagai sumber nitrogen (amonia atau nitrat), efek positif kalium pada sintesis protein dengan nutrisi amonia sangat terlihat. Nutrisi tanaman yang tidak mencukupi dengan kalium menyebabkan melemahnya sintesis sukrosa,pati dan lemak, yang menyebabkan peningkatan kandungan monosakarida.

Senyawa kimia yang paling penting, yang karenanya banyak tanaman ditanam, adalah sukrosa dan monosakarida. Nilai gizi banyak sayuran ditentukan, pertama-tama, oleh kandungan gulanya. Oleh karena itu, ketika menanam sayuran dan buah-buahan, perlu dibuat kondisi di mana jumlah gula paling banyak terakumulasi. Setiap kilogram zat aktif pupuk fosfor dan kalium memberikan peningkatan pengumpulan gula sebesar 10,5-17,5 kg, pupuk ini memiliki efek positif terbesar pada kandungan gula produk. Selain itu, di bawah pengaruh pupuk tersebut, kandungan sejumlah vitamin juga meningkat.

Masalah peningkatan kualitas tanaman dan kandungan lemak di dalamnya, terutama pada buah seabuckthorn, benih tanaman labu, bunga matahari dan minyak sayur lainnya, sangatlah penting. Lemak pada tumbuhan terbentuk dari karbohidrat, sehingga terjadi hubungan terbalik antara kandungan protein dan lemak: dengan kandungan lemak tertinggi, jumlah protein dalam biji berkurang, begitu pula sebaliknya. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kandungan lemak dalam biji, perlu untuk meningkatkan akumulasi karbohidrat dan, oleh karena itu, meningkatkan sintesis lemak dalam biji dan mengurangi kandungan proteinnya. Pupuk fosfor dan kalium memiliki efek positif terbesar dalam meningkatkan kandungan minyak biji. Saat pemupukan ini diterapkan, kandungan lemak pada benih meningkat 2-4%. Pupuk nitrogen meningkatkan intensitas sintesis protein,Akibatnya kandungan protein dalam biji meningkat, dan kandungan lemaknya menurun.

Oleh karena itu, nitrogen berpengaruh negatif terhadap penumpukan lemak di dalam biji, sedangkan fosfor dan kalium berpengaruh positif. Dengan aplikasi pupuk lokal untuk tanaman pertanian, pembayaran untuk satu unit pupuk meningkat secara signifikan. Aplikasi lokal pupuk fosfor selama tanam memiliki efek positif terbesar pada hasil dan kandungan lemak dalam benih. Dengan aplikasi lokal 10 g superfosfat, kandungan lemak dalam biji meningkat lebih dari 4%. Pupuk nitrogen, bila diterapkan secara lokal, memiliki efek negatif pada hasil dan kandungan lemak dalam biji, dan di bawah pengaruh kalium, jumlah lemak meningkat secara signifikan.

Seiring dengan perubahan kandungan lemak pada biji akibat pengaruh pemupukan, terjadi perubahan komposisi lemak secara kualitatif, jumlah asam lemak tak jenuh meningkat. Pupuk fosfat dan kalium paling kuat meningkatkan kandungan asam lemak tak jenuh dalam minyak. Selain itu, nilai teknis lemak meningkat, lemak ini lebih mudah mengering, dan darinya diperoleh minyak pengering dan pernis dengan kualitas lebih baik.

Pupuk nitrogen berpengaruh nyata terhadap kualitas lemak, ketika kandungan asam lemak jenuh dalam minyak meningkat, dan kandungan asam tak jenuh menurun. Sesuai dengan ini, bilangan yodium minyak berkurang di bawah aksi nitrogen. Dengan demikian, kondisi yang menyebabkan penurunan kadar lemak juga menyebabkan penurunan kualitasnya, dan dengan kadar lemak yang lebih tinggi pada biji, kualitasnya meningkat. Di bawah pengaruh pupuk, kandungan banyak zat lain dalam tanaman juga berubah - vitamin, minyak esensial, alkaloid, asam organik, garam mineral, elemen jejak. Dengan aplikasi pupuk yang benar (dosis dan waktu aplikasi yang optimal, kombinasi yang benar dari berbagai bentuk pupuk, panen 30 hari setelah pemupukan, dll.), Kandungan zat berharga ini dalam tanaman juga dapat ditingkatkan secara positif. T

Dengan demikian, tergantung pada kondisi nutrisi mineral, komposisi kimiawi tanaman dan kualitas tanaman dapat mengalami perubahan yang signifikan. Di sini Anda perlu mengingat tidak hanya kandungan protein, karbohidrat, lemak, padatan, fosfor, kalium, elemen jejak yang diperlukan untuk nutrisi manusia, tetapi juga warna, ukuran buah, hasil produk komersial pertama atau kedua kelas, menjaga kualitas, rasa, bau, kesesuaian untuk pengalengan dan indikator kualitas lainnya yang khusus untuk tanaman individu atau tujuan budidaya tanaman. Kami akan membicarakannya nanti.

Kami berharap para tukang kebun dan penanam sayuran mendapatkan nasihat tentang manajemen kualitas tanaman yang berguna. Semoga Anda sukses!