Kohlrabi: Fitur Kultur, Persiapan Bibit

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Kohlrabi, Brassica oleracea, alias lobak batang

Sebelum revolusi di Rusia, baik koki profesional maupun ibu rumah tangga sederhana sudah mengenal baik kohlrabi. Dan itu menikmati popularitas yang cukup sah untuk bubur halus dan rasa yang enak. Sekarang tidak cukup di taman apa yang mungkin untuk bertemu dengannya.

Pada saat yang sama, kohlrabi masih tumbuh sangat luas, misalnya, semua di Eropa yang sama (meskipun, tentu saja, tidak ada revolusi tahun 1917, ketika semua tradisi baik yang terjadi di berbagai bidang, termasuk berkebun, " dibuang ke tempat pembuangan sampah "). Ngomong-ngomong, itu telah dibudidayakan di Eropa sejak abad ke-16 (pengecualian adalah Eropa Selatan, tempat orang Romawi kuno menanam kohlrabi). Dari Eropa dia pernah masuk ke Rusia.

Kohlrabi atau "kubis batang" (sebagaimana orang Romawi menyebutnya) memiliki banyak keuntungan. Tapi yang pertama, tentu saja, rasa. Beberapa dari kita tidak menyukai tunggul kubis biasa. Setuju bahwa mereka jauh lebih enak daripada kubis putih kebanyakan. Jadi, kohlrabi secara kondisional dapat dianggap sebagai "kubis tunggul" yang sama, tk. Untuk rasa, tangkai kubis sangat mirip dengannya, hanya saja lebih empuk, lebih enak dan lebih manis.

Panduan untuk

tukang kebun Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Benar, penampilan kohlrabi tidak menyerupai kubis mana pun yang kita kenal. Tapi ini bukan yang utama. Keuntungan seriusnya juga kematangan awal yang tidak biasa. Bahkan di Ural, tanpa masalah, jika diinginkan, Anda bisa mendapatkan dua kali panen dari tanaman ini. Selain itu, orang tidak boleh melupakan kegunaan supernya, bukan tanpa alasan bahwa di Rusia kohlrabi dijuluki "lemon utara". Dan apa yang tidak disiapkan darinya!

Pertama-tama, tentu saja, adalah salad, karena Kohlrabi sangat lezat dan segar. Anda bisa mengambilnya dan mengupasnya, lalu parut bersama wortel dan bumbui dengan krim asam atau mayones - dan rasanya sudah enak (dan, omong-omong, sehat). Secara umum, salad, sup dibuat darinya, itu diisi, direbus dan bahkan diisi untuk pai.

Apa perbedaan kohlrabi dari kubis lainnya?

Meskipun sama sekali tidak terlihat seperti kubis, tetapi lebih menyerupai lobak, kohlrabi masih menempati tempatnya yang semestinya di lingkungan kubis. Tidak seperti semua varietas kubis lainnya, tanaman ini tidak membentuk kepala atau kepala. Buahnya terbentuk sebagai hasil pembentukan penebalan bulat atau lonjong di bagian bawah batang.

Alhasil, buahnya disebut tangkai. Harus diakui bahwa kohlrabi sangat indah: tergantung pada varietasnya, daunnya, serta penanam batangnya sendiri, bisa berwarna hijau muda hingga ungu tua (ada spesimen lilac dan bahkan raspberry). Ini adalah kubis paling awal dari semua kubis. Periode dari perkecambahan hingga pembentukan batang pada varietas awal adalah 60-70 hari, pada yang terlambat - 80-90 hari. Oleh karena itu, ini sangat berharga, pertama-tama, untuk wilayah utara.

Kubis apa pun berguna, tetapi kolrabi khususnya

Pertama-tama, batang kohlrabi kaya akan karbohidrat, garam mineral, protein, vitamin (terutama vitamin C, B1, B2, B6, U, PP dan karoten), serta mengandung serat dan enzim yang diperlukan tubuh. Mereka mengandung banyak kalsium, dan jumlah vitamin C lebih tinggi daripada lemon dan jeruk (itulah mengapa kohlrabi disebut "lemon utara").

Selain itu, lobak batang mampu mengakumulasi sukrosa dalam jumlah besar pada buah batang. Dalam hal kandungan gulanya, ini melebihi semua jenis kubis lainnya. Rasa kohlrabi yang sangat lembut sangat bergantung pada jumlah gula.

Ini mengandung garam natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi dan yodium. Omong-omong, kalium paling melimpah di kubis merah dan kubis Brussel, serta di kohlrabi. Karena itu, mengonsumsi kolrabi memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, metabolisme, dan fungsi organ pencernaan, terutama hati dan kandung empedu. Jika Anda secara aktif memerangi kolesterol, maka Anda tidak akan menemukan penolong yang lebih baik daripada kohlrabi. Pada saat yang sama, seperti jenis kubis lainnya, kohlrabi rendah kalori, dan bagi beberapa orang, faktor ini tidak kalah pentingnya.

Papan pengumuman

Anak kucing untuk dijual Anak anjing untuk dijual Kuda untuk dijual

Preferensi Kohlrabi

Terlepas dari kenyataan bahwa kohlrabi adalah budaya yang cukup tahan dingin (dan menurut sejumlah sumber itu sangat bersahaja), itu tidak akan tumbuh "begitu saja" di tanah Ural kami. Meskipun demikian, saya akui bahwa mendapatkan panen kohlrabi yang baik lebih mudah daripada savoy atau kembang kol.

Oleh karena itu, saya akan mencoba merumuskan preferensi utama budaya ini.

1) Kohlrabi cukup tahan dingin, tetapi kurang dari kubis putih. Dan bentak musim semi dalam banyak kasus menyebabkan munculnya gagang bunga. Kualitas produk, secara alami, berkurang secara signifikan. Lobak batang lebih menyukai suhu udara sedang: 15 … 18 ° С di siang hari dan 8 … 10 ° С di malam hari.

2) Kubis batang bersifat fotofil, tetapi mentolerir bayangan cahaya (meskipun hasilnya, secara alami, menurun). Pada saat yang sama, sama sekali tidak mentolerir penanaman yang menebal. Saat menebal, batangnya tumbuh, dan rasanya merosot. Namun, penanaman yang terlalu jarang juga tidak diinginkan - ini akan mengarah pada pembentukan batang yang besar tetapi kasar.

3) Tanaman sangat menuntut kelembaban. Bahkan kekurangan dalam jangka pendek tidak dapat diterima. Tetapi kelembapan berlebih, di mana akar mati lemas tanpa oksigen, menyebabkan penyakit kaki hitam.

4) Tanaman ini mempunyai satu ciri yang sangat penting: batangnya harus tumbuh terus menerus. Ketika tanah mengering, pertumbuhannya berhenti, dan selubung atasnya mengeras. Jika, setelah tanah mengering, tanaman disiram secara melimpah, maka tanaman mulai tumbuh kembali dengan cepat. Akibatnya, bagian integumen yang mengeras tidak tahan, dan batang penanam retak. Ini berarti dia bisa membusuk atau dia secara aktif diserang oleh siput.

Oleh karena itu, tidak ada sedikit pun pengeringan tanah yang harus dibiarkan: tanah harus selalu lembab. Batangnya yang membusuk dan digerogoti siput tidak menarik dan rasanya lebih buruk. Oleh karena itu, jika memang terjadi keretakan, sebaiknya segera gunakan batang ini untuk makanan.

5) Kubis kohlrabi yang lezat tumbuh hanya di tanah netral yang ringan dan subur, serta kaya organik. Di tanah yang buruk, ia tidak menghasilkan, tetapi di tanah masam, seperti semua kubis lainnya, ia dengan cepat jatuh sakit dengan lunas dan mati.

6) Rasa batang kohlrabi meningkat secara signifikan bila ditambahkan abu dan boron dalam jumlah yang cukup.

Kehalusan teknologi pertanian

Pada prinsipnya, metode pembibitan dan non-pembibitan untuk menanam kohlrabi digunakan

- panen tanaman batang dapat diperoleh lebih awal, yang sangat penting, mengingat periode musim gugur-musim semi-musim semi yang panjang, yang menyebabkan kekurangan vitamin;

- di rumah kaca di area terbatas, lebih mudah untuk menciptakan kondisi optimal untuk pengembangan tanaman: lebih mudah dilindungi dari suhu rendah;

- Produk biologis yang kurang protektif dan air diperlukan.

Seperti yang diketahui semua orang, bibit kubis tidak terlalu suka tumbuh di sini. Pada saat yang sama, tidak seperti bibit kubis putih, tidak ada yang akan memberi Anda bibit kohlrabi. Oleh karena itu, Anda harus melakukannya sendiri.

Bibit di rumah kaca

Untuk mengatasinya, lebih baik merendam benih pertama seminggu sebelum ditanam di rumah kaca dengan cara biasa di serbuk gergaji. Saya biasanya melakukan ini pada 7-10 April. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyebarkan serbuk gergaji yang sudah direndam sebelumnya dalam lapisan setengah sentimeter dalam wadah datar, dan dengan hati-hati menyebarkan benih di atasnya. Kemudian mereka harus ditutup kembali dengan lapisan tipis serbuk gergaji yang telah dibasahi. Wadah harus ditempatkan di kantong plastik yang sedikit terbuka dan dikirim ke tempat yang hangat.

Pada saat yang sama, penting untuk tidak lupa memantau tingkat kelembaban serbuk gergaji setiap hari: mereka harus cukup lembab, tetapi tentu saja, air tidak boleh berdiri di sana. Biasanya benih mulai berkecambah selama 2-3 hari. Saat tunas pertama muncul, Anda harus segera memindahkan wadah ke tempat yang terang.

Dan pada pertengahan April, Anda dapat pergi ke dacha dan menanam kubis dengan aman di rumah kaca. Tak perlu dikatakan bahwa pada musim gugur Anda mengisi pegunungan rumah kaca dengan lapisan padat bahan bakar nabati, dan pada musim semi Anda menambahkan lapisan kotoran, serbuk gergaji dan kapur dan mencampurkan semuanya dengan garpu rumput. Kemudian mereka menutupi seluruh kue serpihan ini dengan tanah subur dan menaburkannya dengan abu tebal. Setelah itu (seminggu sebelum tanam, yaitu 7-10 April), seluruh area rumah kaca ditutup dengan film untuk menghangatkan tanah. Jangan takut tanaman yang Anda tanam terlalu kecil. Tidak apa-apa, mereka akan mentolerir transplantasi dengan baik dan berakar, asalkan, tentu saja, serbuk gergaji dalam wadah dibasahi dengan baik, dan Anda bertindak dengan sangat hati-hati.

Dengan selang waktu 12-15 hari, Anda dapat menanam dua kohlrabi lagi, tetapi segera dengan benih di tanah rumah kaca. Anda dapat, jika Anda mau, menanam lebih banyak lagi bibit, tetapi dalam beberapa tahun terakhir saya hanya bertahan dengan ketiga penanaman ini karena sejumlah alasan yang cukup penting bagi keluarga kita:

- pada pertengahan musim panas, banyak sayuran lain muncul, dan tidak lagi tergantung pada kohlrabi: Anda menginginkan sesuatu yang lain;

- kohlrabi mentolerir suhu tinggi dengan sangat buruk (meskipun kami jarang memilikinya), tetapi selama periode seperti itu, kualitas tanaman batang yang tumbuh jauh lebih buruk (cepat menjadi kasar).

Saya tidak memberi makan bibit kohlrabi di rumah kaca, karena tanah yang disiapkan di pegunungan rumah kaca sudah sangat subur. Lahan di antara tanaman harus ditutup dengan lapisan serbuk gergaji, yang akan memastikan pertumbuhan tanaman lebih aktif.

Bacalah bagian selanjutnya. Kohlrabi: menanam bibit dan merawat →