Memanen Vitamin Hijau

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Vitamin untuk penggunaan masa depan

Seledri, peterseli, daun bawang diawetkan dengan baik sampai musim dingin jika dikubur di ruang bawah tanah, di loggia dan ditanam pada suhu tidak lebih tinggi dari 4 … 6 ° C. Daun tanaman ini dihargai karena kandungan karoten, vitamin E, asam folat, kalium dan garam kalsiumnya yang tinggi. Dan dari segi kandungan vitamin C, daun peterseli hampir sama dengan blackcurrant.

Sayangnya, pada musim gugur, daun peterseli dan seledri menjadi kasar, dan sulit untuk digunakan dalam jumlah banyak. Tapi dari mereka Anda bisa membuat pasta hijau yang sangat enak, yang bisa dimakan dengan nafsu makan dan kesenangan yang jauh lebih besar. Untuk melakukan ini, daun peterseli dan seledri segar (rasio apa pun) harus digiling dalam penggiling daging atau dicincang. Untuk 1 gelas massa tanah hijau tambahkan 1 kepala bawang putih (5-6 siung besar cincang atau parut dengan kuat) dan 1 sendok teh garam. Semuanya tercampur rata, dimasukkan ke dalam wadah kaca dan disimpan di lemari es selama 1-2 bulan. Pasta ini diletakkan di atas sandwich dengan mentega, ditambahkan ke krim asam untuk salad saus, digunakan sebagai bumbu pedas untuk hidangan apa pun (daging, pasta, ikan).

× Buku pegangan Gardener Pembibitan tanaman Toko barang untuk pondok musim panas Studio desain lansekap

Daun bawang, seperti peterseli, memiliki kandungan vitamin E yang tinggi (1 mg per 100 g), dosis hariannya untuk manusia adalah 12 mg. Paprika, apel, wortel, kismis, pisang mengandung setengah dari vitamin E. Bawang juga dihargai karena kandungan potasiumnya yang tinggi. Daun bawang mengandung banyak vitamin C, hingga 45 mg per 100 g bahan mentah (seperti pada kubis putih, lemon, bayam, jeruk). Selain itu, budaya ini memiliki satu sifat yang sangat penting yang tidak dimiliki sayuran dan buah lain: saat menyimpan daun bawang, jumlah asam askorbat di bagian umbi yang diputihkan meningkat lebih dari 1,5 kali lipat pada musim semi dan mencapai 75-85 mg per 100 g produk.

Daun bawang daun dengan telur rebus akan menjadi isian yang sangat baik untuk membuat pai. Tidak seperti bawang bombay, daun bawang memiliki rasa manis yang lembut dan tidak menyengat. Selain itu, daun bawang daun dapat digunakan untuk membuat telur orak-arik atau telur orak-arik (untuk 2 - 3 butir telur, segenggam daun cincang halus). Daun bawang memakan daun muda dengan rasa manis yang menyenangkan (di musim panas) dan bawang merah palsu dalam bentuk mentah dan direbus sebagai bumbu sup dan salad.

Salad daun bawang : 2-3 bawang bombay, 2 telur rebus, 1-2 apel. Giling semuanya, bumbui dengan mayones. Rasio komponen bisa diubah sesuai selera.

Sayuran akar seledri direbus, digoreng, tetapi sangat berharga segar. Untuk salad, sayuran akar dipotong-potong di atas parutan halus, sedang atau kasar. Tambahkan wortel, apel, bumbui dengan mayones, krim asam. Seledri bisa dicampur dengan kubis segar. Untuk mencegah bubur seledri cincang menjadi gelap, itu harus segera dicampur dengan komponen asam atau ditaburi jus lemon, cuka.