Menabur Ubi: Ciri Budidaya Dan Varietas

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:51

Ubi - tanaman yang terlupakan setelah munculnya kentang

Parsnip (Pastinaca sativa L.) adalah tanaman budidaya dua tahunan dari keluarga seledri (Apiaceae). Ubi merupakan salah satu tanaman yang dikenal manusia sejak lama. Itu mendapat namanya dari bahasa Latin - "makanan, makanan".

Parsnip masih ditemukan di alam liar; tumbuh di tanah terlantar, lereng terbuka, padang rumput, di sepanjang jalan di seluruh bagian Eropa Rusia, di selatan Ural, di Siberia Barat, Wilayah Altai, di Kaukasus, di Eropa Barat, dan sebagai tanaman impor di Amerika, Australia, dan Selandia Baru. Ubi berbeda dari kerabat liarnya, yang diperoleh melalui seleksi berabad-abad, dengan akarnya yang tebal dan manis.

Dalam budaya, ubi telah dikenal sejak lama, dan sebelum munculnya kentang, bersama dengan lobak, ubi merupakan salah satu produk makanan utama di musim dingin di seluruh benua Eropa. Tanaman ini dianggap sebagai hidangan lezat di Roma kuno, dan dikreditkan dengan khasiat obat. Itu tersebar luas pada masa itu. Buahnya ditemukan di tumpukan gedung di Bern (Swiss).

Tumbuhan ini pertama kali dideskripsikan oleh Karl Linnaeus pada 1753. Mereka mengatakan bahwa ubi pada suatu waktu sangat tersinggung oleh … Christopher Columbus. Dengan munculnya kentang, sayuran yang luar biasa ini secara bertahap dilupakan, tetapi sia-sia! Sekarang parsnip dibudidayakan di banyak negara, termasuk Rusia. Kami mungkin memilikinya di XV ?? abad dan menjadi terkenal para pecinta makanan Rusia. Di beberapa daerah di negara kita, parsnip adalah bumbu yang umum untuk banyak masakan, sementara di daerah lain tidak dikenal sama sekali. Ini lebih dikenal luas di selatan, terutama di Kaukasus.

Arti dari parsnip

Sayuran umbi memiliki rasa yang manis dan aroma yang sedap. Mereka mengandung jumlah bahan kering terbesar di antara tanaman keluarga Umbrella (dari 17 hingga 33%), di daunnya mengandung 13-18%. Kandungan gulanya 8-9%. Dari segi kandungan gula yang mudah dicerna (2,3-10,6%), ubi merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang pertama. Penyusun utama karbohidrat dalam parsnip adalah sukrosa, fruktosa, glukosa. Selain itu, ada manosa, galaktosa, arabinosa, xilosa, rhamnose, serta pati dan serat. Monosakarida ada di daun ubi, sedangkan sukrosa berlaku di tanaman akar.

Kandungan protein pada tanaman umbi-umbian - 1,1–2,6%; di daun - 1,6–3,4%. Ada zat pektin.

Selama studi kimia, ditemukan bahwa semua bagian tanaman mengandung minyak esensial; kebanyakan pada buah-buahan kering - 1,5-3,6%; dalam sayuran akar - dari 70 hingga 350 mg per 100 g berat segar. Minyak atsiri mengandung ester asam heptyl dan heksil dan oktil butil ester asam butirat, yang memiliki bau yang sedap. Komposisi minyak lemak yang ditemukan dalam buah-buahan termasuk gliserol dari asam butirat, heptiilat dan kaprok, serta ester asam asetat.

Asam urat hadir di tanaman umbi-umbian. Dari enzim oksidatif, parsnip memiliki peroksidase, fenolase, dan oksidase askorbat. Furocoumarin ditemukan dalam biji ubi, yang menjadikannya bahan mentah yang berharga untuk pembuatan obat-obatan.

Parsnip adalah sumber vitamin yang kaya. Akarnya mengandung: vitamin C (5-28 mg per 100 g), serta vitamin: B ₁ (1,2-1,9 mg per 100 g), B ₂ (0,01-0,1 mg per 100 hari), PP, karoten (0,03) mg per 100 g). Kandungan vitamin di daunnya puluhan, bahkan ratusan kali lebih banyak dan jumlahnya: vitamin C 20–109 mg per 100 g; karoten 2,4–12,2 mg per 100 g; vitamin B ₁ - 1,14 mg per 100 g dan vitamin B ₂ - 0,91 mg per 100 g Asam dehydroascorbic ditemukan pada sari tanaman umbi-umbian.

Kandungan unsur abu pada akar ubi adalah 0,7–1,5%, pada daun 2,3–3%. Kalium mendominasi komposisi mineral dalam abu ubi; ada juga garam mineral kalsium, fosfor, besi, tembaga, dll.

Olahan ubi memiliki efek antispasmodik, diuretik, analgesik dan fotosensitisasi, merangsang nafsu makan.

Ubi adalah tanaman pakan ternak yang berharga untuk hewan dan unggas. Tanaman ini secara signifikan meningkatkan kualitas susu dan mentega. Ubi adalah tanaman madu yang bagus.

Biologi perkembangan dan sikap terhadap kondisi lingkungan

Ciri tumbuhan

Parsnip diperbanyak dengan biji. Sistem akarnya menembus hingga kedalaman 2–2,5 m dan lebar 1–1,5 m. Pada tahun pertama kehidupan, tanaman akar kecil terbentuk, pada tahun kedua kehidupan - batang, perbungaan, dan biji. Sayur umbi berbentuk bulat atau memanjang dengan permukaan tidak rata, konsistensi kasar, bagian luar berwarna coklat kekuningan, daging umbi umbi berwarna putih keabu-abuan. Daun basal - petiolate panjang, dibedah menyirip, berkilau dari atas, dari bawah - bergelombang lembut, lonjong-bulat telur, tumpul, bergigi jarang di sepanjang tepinya; batang - sesil. Batangnya lurus, gundul, berusuk-berusuk, bercabang di bagian atas, tinggi 80–120 cm Perbungaannya berupa umbel kompleks dengan sejumlah besar bunga kuning kecil. Parsnip diserbuki melintang dengan bantuan serangga. Buahnya berbiji dua, yang bila matang akan terbelah menjadi dua lobus berbentuk pipih lonjong,berwarna coklat muda atau coklat muda. Massa 1000 biji adalah 2–5 g Benih dapat bertahan tidak lebih dari 2–3 tahun.

Fitur biologis

Persyaratan panas

Di antara tanaman akar lainnya, ini dianggap tanaman yang paling tahan dingin dan tahan beku. Biji mulai berkecambah pada suhu + 5 … + 6 ° C. Bibit muncul pada hari ke 15-20 dan mentolerir embun beku hingga -3 … -5 ° С. Tanaman dewasa dapat menahan suhu hingga -7 … -8 ° C. Pertumbuhan parsnip terbaik diamati pada suhu + 15 … + 20 ° С. Dalam kondisi kelembaban yang cukup, mereka tumbuh dengan baik pada suhu yang lebih tinggi. Tanaman ubi melewati musim dingin dengan baik di jalur tengah di dalam tanah, baik dalam bentuk tanaman umbi-umbian yang terbentuk sempurna di musim semi, dan yang lebih muda, dan di musim semi mereka digali untuk digunakan segar. Bagian atas ubi tidak diawetkan setelah musim dingin. Menumbuhkan daun muda.

Persyaratan cahaya

Ubi adalah tanaman yang menyukai cahaya. Itu membuat permintaan cahaya yang sangat besar di awal perkembangannya. Parsnip secara tajam mengurangi hasil saat penyiangan terlambat. Ini adalah tanaman hari panjang.

Persyaratan kelembaban

Ubi merupakan tanaman yang membutuhkan kelembapan di dalam tanah. Untuk pembengkakan, dibutuhkan air 1,6-2,2 kali lebih banyak dari berat biji yang dikeringkan dengan udara. Sistem akar parsnip yang kuat memungkinkannya memanfaatkan kelembapan dari lapisan tanah bagian bawah dan menahan kekeringan tanah dengan lebih baik. Namun, parsnip memberikan hasil yang tinggi dengan kelembaban tanah yang cukup dan kelembaban tanah yang seragam sepanjang musim tanam. Tanaman tidak mentolerir kelembaban tanah yang berlebihan dan kedekatan dengan air tanah.

Kebutuhan nutrisi tanah

Parsnip tumbuh di atas tanah dengan berbagai tekstur, tetapi yang terbaik - di atas lempung dan lempung berpasir, serta di rawa gambut. Ini tidak boleh ditanam di tanah yang terlalu ringan atau terlalu berat. Untuk budidaya yang berhasil, diperlukan tanah yang gembur, struktural, lembab, tetapi tidak tergenang air dengan cakrawala humus yang dalam. PH optimal untuk parsnip adalah 6–8. Tanah dengan keasaman tinggi tidak cocok untuk itu, karena menghambat pertumbuhan tanaman.

Parsnip responsif terhadap penerapan pupuk organik dan mineral. Untuk keperluan makan menggunakan tanaman umbi-umbian, yang harus berkualitas baik, oleh karena itu harus disemai paling cepat pada tahun kedua setelah pemberian pupuk segar.

Penggunaan elemen jejak (boron dan mangan) menyebabkan dia mengintensifkan proses biokimia pada tanaman. Mereka berkontribusi pada peningkatan berat daun ubi dan hingga 40% - berat rata-rata tanaman akar, dan juga meningkatkan kandungan bahan kering, gula, asam askorbat, dan karoten di dalamnya.

Tumbuh parsnip

Parsnip harus ditempatkan di sebelah tanaman yang meninggalkan area bebas gulma. Parsnip ditanam setelah tanaman sayuran, dengan pengecualian perwakilan keluarga Seledri. Pendahulu terbaik baginya adalah kentang, kubis, mentimun, zucchini, labu, di mana pupuk organik diterapkan.

Persiapan tanah

Budidaya tanah dimulai dengan penggalian di musim gugur hingga kedalaman 25–30 cm, karena dengan penanaman yang lebih halus cabang akar. Di musim semi mereka menggaruk tanah dan mengendurkannya dengan dalam.

Berguna untuk menambahkan kompos gambut atau humus dari pupuk organik untuk parsnip dengan takaran 4–5 kg per 1 m2. Pupuk mineral diterapkan dengan takaran 15–20 g amonium nitrat, 20–25 g kalium klorida dan 30-40 g superfosfat per meter persegi, dan pupuk kalium fosfor sebanyak 2/3 takaran yang dibutuhkan diterapkan selama pengisian tanah musim gugur. Nitrogen dan sisa pupuk fosfor-kalium diterapkan di musim semi untuk pelonggaran yang dalam. Saat menggunakan pupuk mineral gabungan (30-50 g per 1 m?), Mengisi tanah dengan nutrisi dipindahkan ke mata air.

Varietas

Varietas ubi berikut dikategorikan: Bulat dan Serdechko - pematangan awal, dengan tanaman akar berbentuk kerucut, warna luar putih keabu-abuan dan daging putih; Kultivar Terbaik dari Semua dan Bangau Putih - dengan akar panjang berbentuk kerucut, lebih tahan dingin dan mengandung lebih banyak bahan kering. Varietas dengan tanaman akar bulat kurang produktif dibandingkan dengan tanaman kerucut, tetapi mereka lebih awal matang dan cocok untuk tumbuh di tanah dengan lapisan kecil yang subur, karena panjang tanaman akar rata-rata 10-15 cm.

Persiapan benih dan penaburan

Biji ubi, meski lebih besar dari wortel dan peterseli, juga tumbuh perlahan. Untuk mempercepat perkecambahan selama periode tanam musim semi, mereka direndam dalam air hangat selama 2-3 hari. Airnya diganti beberapa kali. Anda dapat menggantung benih di dalam kantong dari keran air dan menggunakan aliran air hangat (tetapi tidak panas!). Minyak esensial yang menghambat perkecambahan dicuci lebih cepat. Sebelum disemai, benih dikeringkan hingga kondisi mengalir. Dalam kondisi taman rumah tidak bisa dikeringkan, melainkan disemai basah, setelah sebelumnya bercampur dengan pasir atau tanah kering. Saat menabur dengan benih basah, pastikan tanahnya cukup lembab. Siram jika perlu. Jika tidak, tanah kering akan menghilangkan kelembapan dari benih, dan benih bisa mati. Akhirnya menyusul